Ανόργανα στοιχεία

Η ανάλυση ορυκτών είναι ο προσδιορισμός της ποσότητας των ανόργανων στοιχείων στα τρόφιμα. Το δείγμα διαλυτοποιείται πρώτα με υγρή πέψη με μικροκύματα και στη συνέχεια τα στοιχεία μετρώνται ταυτόχρονα με ICP-OES ή ICP-MS. Το AAS μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για μετρήσεις ενός στοιχείου.

Στόχος είναι η επαλήθευση των ισχυρισμών μετάλλων στον πίνακα διατροφικών στοιχείων, ο έλεγχος του επιπέδου των προσθέτων σε εμπλουτισμένα προϊόντα και η παροχή της βάσης για διατροφικούς ισχυρισμούς.

• Γαλακτοκομικά προϊόντα και παιδικές τροφές
• Εμπλουτισμένο αλεύρι και ποτά
• Συμπληρώματα διατροφής
• Μεταλλικό νερό και πόσιμο νερό
• Προϊόντα ζωοτροφών και προμίγματος

• EN 15621 (τροφοδοσία — προσδιορισμός στοιχείων από ICP-OES)
• EN 15510 (yem — element tayini)
• ISO 6869 (ασβέστιο, χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρος στις ζωοτροφές)
• AOAC 984.27 (Προσδιορισμός ορυκτών με ICP)

Προετοιμασία δείγματος

Υγρή πέψη σε φούρνο μικροκυμάτων (νιτρικό οξύ/υπεροξείδιο του υδρογόνου)

Μέτρηση

ICP-OES ή ICP-MS. AAS για μεμονωμένο στοιχείο

Βαθμονόμηση

Πιστοποιημένα πρότυπα στοιχείων και εσωτερικό πρότυπο

έλεγχος ακρίβειας

Έλεγχος ανάκτησης με πιστοποιημένο υλικό αναφοράς

• Αναλυτική ισορροπία και ομογενοποιητής
• Συσκευή προετοιμασίας δειγμάτων (εκχύλιση, διήθηση, συμπύκνωση)
• Kromatografi veya spektrometri sistemi
• Ντουλάπια αποθήκευσης και κλιματισμού ελεγχόμενης θερμοκρασίας

• Το δείγμα πρέπει να λαμβάνεται ως ομοιογενές και αντιπροσωπευτικό της παρτίδας.
• Για αναλυόμενες ουσίες που είναι ευαίσθητες στο φως ή στο οξυγόνο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται ένα σκούρο χρώμα και ερμητικά κλειστό δοχείο.
• Η ποσότητα του δείγματος ποικίλλει ανάλογα με τον αριθμό των αναλυτών. Εάν ζητηθούν περισσότερες από μία αναλύσεις, το συνολικό ποσό αυξάνεται.
• Το όνομα του προϊόντος, ο κατάλογος των συστατικών και η δηλωμένη αξία, εάν υπάρχει, πρέπει να παρέχονται μαζί με το δείγμα.

Η καύση και η μέτρηση και η ανάλυση ολοκληρώνονται συνήθως μέσα σε λίγες εργάσιμες ημέρες. Δεδομένου ότι πολλά στοιχεία μπορούν να διαβαστούν από την ίδια λύση, η ζήτηση πίνακα δεν αυξάνει σημαντικά τον χρόνο.

1. 1Το δείγμα ομογενοποιείται και ζυγίζεται.
2. 2Η πέψη οξέος εφαρμόζεται στο σύστημα μικροκυμάτων.
3. 3Το διάλυμα συμπληρώνεται μέχρι τον όγκο και διηθείται.
4. 4Τροφοδοτείται στο σύστημα ICP και μετρώνται τα στοιχεία.
5. 5Η ακρίβεια ελέγχεται με πιστοποιημένο υλικό αναφοράς.
6. 6Τα αποτελέσματα αναφέρονται ανά μονάδα προϊόντος.

Η νομοθεσία και όχι η μέθοδος καθορίζει εάν το αποτέλεσμα θα κριθεί κατάλληλο ή όχι. Η σχετική ανακοίνωση του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων, ΕΕ 2073/2005 και 1881/2006 και οι προδιαγραφές της αγοραστής εταιρείας ορίζουν διαφορετικά όρια ανάλογα με την ομάδα προϊόντων. Η αναφορά δίνει τη μετρούμενη τιμή και παίρνει το όριο από την ισχύουσα νομοθεσία.

Το αποτέλεσμα συγκρίνεται με τη δήλωση της ετικέτας, τη σχετική εγκύκλιο και τη θρεπτική αξία αναφοράς, εάν υπάρχει. Η κατευθυντήρια γραμμή ανοχής δήλωσης ΕΕ ισχύει επίσης για τη δήλωση ορυκτών.

• Περιγραφή δείγματος, πληροφορίες παρτίδας/παρτίδας και συνθήκες άφιξης
• Μέθοδος δειγματοληψίας (εάν ληφθεί από το εργαστήριο)
• Εφαρμοσμένη μέθοδος ανάλυσης και πρότυπο αναφοράς
• Ημερομηνία ανάλυσης και συνθήκες επώασης, εάν υπάρχουν
• Το αποτέλεσμα και η μονάδα του
• Αβεβαιότητα μέτρησης (εάν ζητηθεί)
• Δήλωση ότι το αποτέλεσμα ισχύει μόνο για το δείγμα που υποβάλλεται για δοκιμή

Η EUROLAB κατέχει διεθνώς αναγνωρισμένη διαπίστευση που λαμβάνεται από φορείς διαπίστευσης που συμμετείχαν στις συμφωνίες πολυμερούς αναγνώρισης IAF και ILAC, σύμφωνα με το ISO/IEC 17025 για εργαστηριακές δοκιμές, το ISO/IEC 17020 για την επιθεώρηση και την επιτήρηση και το ISO/IEC 17021-1 και το σύστημα πιστοποίησης προϊόντων ISO/IEC. Αυτή η αλυσίδα διασφαλίζει ότι οι εκθέσεις και τα πιστοποιητικά που εκδίδονται γίνονται αποδεκτά παγκοσμίως.

Το εάν αυτή η δοκιμή μπορεί να προσφερθεί εντός αναγνωρισμένου πεδίου εξαρτάται από το προϊόν σας και το πρότυπο που εφαρμόζεται. Δεδομένου ότι η διαπίστευση βασίζεται στη μέθοδο, το πεδίο εφαρμογής επιβεβαιώνεται γραπτώς στο στάδιο της προσφοράς.

• Τουρκικός Κανονισμός Κώδικα Τροφίμων και σχετικές ανακοινώσεις προϊόντων
• ΕΕ 1881/2006 — ανώτατα όρια μολυσματικών ουσιών στα τρόφιμα
• Κανονισμός επισήμανσης και ενημέρωσης καταναλωτών του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων

Η παρακάτω ενότητα περιγράφει τον τομέα στον οποίο ανήκει η δοκιμή Ανόργανα στοιχεία· οι συνθήκες και τα κριτήρια αποδοχής αυτής της συγκεκριμένης δοκιμής δίνονται στις παραπάνω ενότητες. Το πεδίο εφαρμογής που αφορά το προϊόν σας επιβεβαιώνεται εγγράφως στο στάδιο της προσφοράς.

• Λιπαρά
• Υδατάνθρακες
• Σάκχαρα
• Αλάτι
• Βιταμίνες
• Συντηρητικά
• Γλυκαντικά
• Φυτοφάρμακα
• Μυκοτοξίνες
• Αφλατοξίνη
• Βαρέα μέταλλα
• Ακρυλαμίδιο