Τι είναι η GMO;
Η ανάλυση ΓΤΟ είναι ο προσδιορισμός του εάν υπάρχει γενετικά τροποποιημένος οργανισμός στο προϊόν και, εάν ναι, ο ρυθμός του, χρησιμοποιώντας μεθόδους που βασίζονται στην PCR. Αρχικά, ελέγχονται κοινά γενετικά στοιχεία (όπως ο υποκινητής 35S, ο τερματιστής NOS). Σε θετικά αποτελέσματα, η ταυτοποίηση και η ποσοτικοποίηση του συγκεκριμένου συμβάντος πραγματοποιούνται με PCR σε πραγματικό χρόνο.
Σκοπός της GMO
Στόχος είναι να αποδειχθεί η συμμόρφωση με τις υποχρεώσεις αδειοδότησης και επισήμανσης σύμφωνα με τους (ΕΚ) 1829/2003 και (ΕΚ) 1830/2003. Χρησιμοποιείται επίσης για την επαλήθευση ισχυρισμών «μη ΓΤΟ».
Σε ποια προϊόντα εφαρμόζεται η GMO;
- Σόγια, καλαμπόκι και παράγωγα
- Canola και προϊόντα βαμβακόσπορου
- Ζωοτροφές και πρώτες ύλες ζωοτροφών
- Προϊόντα αμύλου και φυτικής πρωτεΐνης
- επεξεργασμένα τρόφιμα
Σε ποιους τομείς χρησιμοποιείται η GMO;
Πρότυπα σχετικά με τη GMO
- TS EN ISO 21569 (ποιοτικές μέθοδοι που βασίζονται σε νουκλεϊκά οξέα)
- TS EN ISO 21570 (μέθοδοι ποσοτικών νουκλεϊκών οξέων)
- TS EN ISO 21571 (εκχύλιση νουκλεϊκού οξέος)
- TS EN ISO 24276 (γενικές προϋποθέσεις και ορισμοί)
Συνθήκες της GMO
- Προβολή
- Έλεγχος κοινών γενετικών στοιχείων με PCR
- Αναγνώριση
- Προσδιορισμός ποιος ΓΤΟ είναι θετικός με PCR βάσει συμβάντων
- Miktar
- Προσδιορισμός ποσοστού κατά μάζα με PCR πραγματικού χρόνου
- DNA kalitesi
- Το DNA μπορεί να κατακερματιστεί σε επεξεργασμένα προϊόντα. η εξαγωγή κρίσιμη
Εξοπλισμός για τη GMO
- Σύστημα PCR σε πραγματικό χρόνο
- Ρυθμίσεις εξαγωγής και καθαρισμού DNA
- Φασματοφωτόμετρο / σύστημα μέτρησης DNA φθορισμού
- Διαχωρίστε τους χώρους του εργαστηρίου για να αποφύγετε τη μόλυνση
Απαιτήσεις δείγματος για τη GMO
- Partiyi temsil eden numune
- Αρκετά; Τα επεξεργασμένα προϊόντα ενδέχεται να απαιτούν περισσότερα δείγματα
- Πρέπει να δηλωθεί ο τύπος του προϊόντος και ο βαθμός επεξεργασίας
- Το δείγμα πρέπει να προστατεύεται από διασταυρούμενη μόλυνση
Διάρκεια της GMO
Η εξαγωγή DNA, ο έλεγχος και, εάν είναι απαραίτητο, η ταυτοποίηση και η ποσοτικοποίηση βάσει συμβάντων μαζί χρειάζονται αρκετές εργάσιμες ημέρες. Για θετικά αποτελέσματα, η επαλήθευση διαρκεί περισσότερο.
Διαδικασία της GMO
- 1Το δείγμα ομογενοποιείται.
- 2Εξάγεται DNA και αξιολογείται η ποιότητά του.
- 3Πραγματοποιείται έλεγχος γονιδίου αναφοράς συγκεκριμένου είδους.
- 4Η Screening PCR εφαρμόζεται για κοινά γενετικά στοιχεία.
- 5Σε περίπτωση θετικών αποτελεσμάτων, γίνεται ταυτοποίηση βάσει συμβάντων.
- 6Η αναλογία κατά μάζα υπολογίζεται με PCR σε πραγματικό χρόνο.
Κριτήρια αποδοχής της GMO
(ΕΚ) 1829/2003 και (ΕΚ) 1830/2003 επιβάλλουν υποχρεώσεις επισήμανσης στους εγκεκριμένους ΓΤΟ, εάν βρίσκονται πάνω από ένα ορισμένο όριο· Τα καθορισμένα όρια ισχύουν για τεχνικά αναπόφευκτη ή τυχαία μόλυνση. Η παρουσία ενός μη εξουσιοδοτημένου ΓΤΟ αποτελεί μη συμμόρφωση ανεξάρτητα από το επίπεδο. Τα κατώτατα όρια επιβεβαιώνονται από την ισχύουσα νομοθεσία.
Αξιολόγηση Αποτελεσμάτων
Επειδή το DNA είναι κατακερματισμένο σε επεξεργασμένα προϊόντα, ένα αρνητικό αποτέλεσμα μπορεί να μην αποδεικνύει απαραίτητα ότι δεν περιέχουν ΓΤΟ. Προϊόντα όπως το εξευγενισμένο λάδι και το σιρόπι ενδέχεται να μην περιέχουν αναλύσιμο DNA. Στην περίπτωση αυτή, η αλυσίδα εγγράφων και οι δηλώσεις προμηθευτών είναι καθοριστικές.
Έκθεση της GMO
- Περιγραφή δείγματος και τύπος προϊόντος
- Αποτελέσματα εξαγωγής DNA και ποιοτικού ελέγχου
- Taranan genetik elemanlar
- Εντοπίστηκαν συμβάντα ΓΤΟ
- Αποτελέσματα αναλογίας μάζας και όριο ανίχνευσης
- Σύγκριση νομοθετικού ορίου
Διαπίστευση
Η EUROLAB κατέχει διεθνώς αναγνωρισμένη διαπίστευση που λαμβάνεται από φορείς διαπίστευσης που συμμετείχαν στις συμφωνίες πολυμερούς αναγνώρισης IAF και ILAC, σύμφωνα με το ISO/IEC 17025 για εργαστηριακές δοκιμές, το ISO/IEC 17020 για την επιθεώρηση και την επιτήρηση και το ISO/IEC 17021-1 και το σύστημα πιστοποίησης προϊόντων ISO/IEC. Αυτή η αλυσίδα διασφαλίζει ότι οι εκθέσεις και τα πιστοποιητικά που εκδίδονται γίνονται αποδεκτά παγκοσμίως.
Το εάν αυτή η δοκιμή μπορεί να προσφερθεί εντός αναγνωρισμένου πεδίου εξαρτάται από το προϊόν σας και το πρότυπο που εφαρμόζεται. Δεδομένου ότι η διαπίστευση βασίζεται στη μέθοδο, το πεδίο εφαρμογής επιβεβαιώνεται γραπτώς στο στάδιο της προσφοράς.
Πεδίο εφαρμογής και εξουσιοδοτήσειςΣχετικοί Κανονισμοί
- Κανονισμός Γενετικά Τροποποιημένα Τρόφιμα και Ζωοτροφές (ΕΚ) 1829/2003
- Κανονισμός ιχνηλασιμότητας και επισήμανσης (ΕΚ) 1830/2003
Δοκιμές Τροφίμων — Τι καλύπτει αυτός ο τομέας δοκιμών;
Η παρακάτω ενότητα περιγράφει τον τομέα στον οποίο ανήκει η δοκιμή GMO· οι συνθήκες και τα κριτήρια αποδοχής αυτής της συγκεκριμένης δοκιμής δίνονται στις παραπάνω ενότητες. Το πεδίο εφαρμογής που αφορά το προϊόν σας επιβεβαιώνεται εγγράφως στο στάδιο της προσφοράς.
Οι δοκιμές τροφίμων δείχνουν ότι ένα προϊόν είναι ασφαλές για κατανάλωση και περιέχει ό,τι αναγράφει η ετικέτα του. Η οικογένεια λειτουργεί σε τρεις άξονες: μικροβιολογική ασφάλεια, χημική ασφάλεια και διατροφική σύνθεση. Και οι τρεις απαιτούν διαφορετική εργαστηριακή υποδομή, διαφορετικό σώμα μεθόδων και διαφορετικό χρόνο απόκρισης.
Το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα του τομέα είναι η ΠΙΕΣΗ ΧΡΟΝΟΥ. Ένα δείγμα χάλυβα μπορεί να περιμένει σε ένα ράφι· ένα δείγμα ωμού γάλακτος ή φρέσκου κρέατος όχι. Η ώρα λήψης του δείγματος, η θερμοκρασία μεταφοράς και ο χρόνος άφιξης στο εργαστήριο καθορίζουν άμεσα την εγκυρότητα του αποτελέσματος. Γι' αυτό, στη μικροβιολογία τροφίμων, η καταγραφή της αλυσίδας ψύξης είναι αναπόσπαστο μέρος της έκθεσης δοκιμής.
Στη μικροβιολογική πλευρά υπάρχουν δύο διαφορετικά ερωτήματα που δεν πρέπει να συγχέονται. Η ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ενός παθογόνου είναι ποιοτικό ερώτημα: υπάρχει Σαλμονέλα στο δείγμα ή όχι; Η ΚΑΤΑΜΕΤΡΗΣΗ δεικτών μικροοργανισμών είναι ποσοτικό ερώτημα και δείκτης υγιεινής παραγωγής. Η απουσία παθογόνου σε ένα προϊόν δεν αποδεικνύει καλή υγιεινή· αν ο συνολικός αριθμός μεσόφιλων αερόβιων είναι υψηλός, υπάρχει πρόβλημα στη διεργασία.
Στη χημική πλευρά μετρώνται υπολείμματα φυτοφαρμάκων, μυκοτοξίνες, βαρέα μέταλλα, πρόσθετα, υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων και ρύποι διεργασίας (ακρυλαμίδιο, φουράνιο, PAH). Οι μέθοδοι πολλαπλών υπολειμμάτων σε αυτόν τον τομέα (LC-MS/MS και GC-MS/MS με βάση QuEChERS) μπορούν να ανιχνεύσουν εκατοντάδες δραστικές ουσίες σε μία ανάλυση· τα όρια ορίζονται ξεχωριστά για κάθε ζεύγος προϊόντος-ουσίας.
Στην πλευρά της σύστασης προσδιορίζονται πρωτεΐνη, λίπος, υγρασία, τέφρα, ίνες, προφίλ σακχάρων, σύσταση λιπαρών οξέων και περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Αυτές οι τιμές αποτελούν τη βάση της διατροφικής δήλωσης στην ετικέτα και τα εύρη ανοχής ορίζονται από τη νομοθεσία — η διαφορά μεταξύ δηλωμένης και μετρημένης τιμής πρέπει να παραμένει εντός αυτής της ανοχής.
ΔΕΝ υπάρχει σήμανση CE στα τρόφιμα, και αυτό διαμορφώνει τον τρόπο λειτουργίας του τομέα. Η συμμόρφωση αποδεικνύεται μέσω της λειτουργίας ενός συστήματος ασφάλειας τροφίμων βάσει HACCP, της τήρησης των κανόνων επισήμανσης και της μη υπέρβασης ορίων ρύπων, υπολειμμάτων και μικροβιολογικών παραμέτρων. Ένα αποτέλεσμα δοκιμής παράγει απόδειξη όχι για πιστοποιητικό αλλά για ένα λειτουργικό σύστημα.
Η διαχείριση αλλεργιογόνων έχει ιδιαίτερη βαρύτητα. Η παρουσία μη δηλωμένου αλλεργιογόνου σε ένα προϊόν είναι μία από τις πιο συχνές αιτίες ανάκλησης τροφίμων. Η ανάλυση εδώ συνοδεύεται από επικύρωση καθαρισμού: αποδεικνύεται ότι η γραμμή έχει καθαριστεί επαρκώς μετά από παραγωγή που περιείχε αλλεργιογόνο και ότι ο κίνδυνος διασταυρούμενης επιμόλυνσης είναι υπό έλεγχο.
Τα εθελοντικά σχήματα έχουν καταστεί ουσιαστικά υποχρεωτικά σε αυτόν τον τομέα. Οι αλυσίδες λιανικής απαιτούν από τους προμηθευτές τους πιστοποιητικό βάσει σχήματος αναγνωρισμένου από τη GFSI (BRCGS, IFS, FSSC 22000)· χωρίς αυτό, η είσοδος στο ράφι είναι πρακτικά αδύνατη.
Ομάδες μεθόδων σε αυτόν τον τομέα
Ανίχνευση παθογόνων
Ανίχνευση Σαλμονέλας, Listeria monocytogenes, Campylobacter, Cronobacter και E. coli παραγωγού τοξίνης Shiga· μέθοδοι καλλιέργειας και μοριακές μέθοδοι.
Καταμετρήσεις δεικτών
Συνολική μεσόφιλη αερόβια καταμέτρηση, Enterobacteriaceae, κολοβακτηριοειδή και E. coli, θετικοί σε κοαγκουλάση σταφυλόκοκκοι, ζύμες και μύκητες, γαλακτικά βακτήρια, θειοαναγωγικά Clostridia.
Υπολείμματα φυτοφαρμάκων και κτηνιατρικών
Ανίχνευση πολλαπλών υπολειμμάτων με LC-MS/MS και GC-MS/MS με εκχύλιση QuEChERS.
Μυκοτοξίνες και ρύποι
Αφλατοξίνες, ωχρατοξίνη Α, δεοξυνιβαλενόλη, πατουλίνη· βαρέα μέταλλα (ICP-MS), ακρυλαμίδιο και ενώσεις PAH.
Διατροφική σύνθεση
Πρωτεΐνη Kjeldahl, προφίλ λίπους και λιπαρών οξέων, υγρασία, τέφρα, διαιτητικές ίνες, προφίλ σακχάρων, αναλύσεις βιταμινών και μετάλλων.
Αλλεργιογόνα και αυθεντικότητα
Αναλύσεις αλλεργιογόνων γλουτένης, γάλακτος, αυγού, ξηρών καρπών και σόγιας· μοριακές μέθοδοι για ταυτοποίηση είδους και ανίχνευση νοθείας.
Συχνές συγχύσεις σε αυτόν τον τομέα
- Η δειγματοληψία είναι το μισό του αποτελέσματος. Ένα δείγμα που μεταφέρθηκε σε λάθος θερμοκρασία ή καθυστέρησε δίνει άκυρο αποτέλεσμα ακόμη κι αν αναλυθεί σωστά στο εργαστήριο.
- Η απουσία παθογόνου δεν αποδεικνύει καλή υγιεινή· οι καταμετρήσεις δεικτών δίνουν ξεχωριστή πληροφορία και οι δύο διαβάζονται μαζί.
- Ένα αποτέλεσμα από δείγμα που λήφθηκε από παρτίδα μπορεί να γενικευτεί σε ολόκληρη την παρτίδα μόνο αν το σχέδιο δειγματοληψίας έχει καταρτιστεί στατιστικά.
- Τα όρια ορίζονται σε ξεχωριστούς κανονισμούς ανά ομάδα προϊόντων και ενημερώνονται τακτικά· μια απόφαση συμμόρφωσης βασισμένη σε παρωχημένο πίνακα ορίων ενδέχεται να είναι λανθασμένη.
- Στις εξαγωγές, τα όρια της χώρας προορισμού ενδέχεται να διαφέρουν από τα όρια της ΕΕ· το ίδιο προϊόν μπορεί να είναι συμμορφούμενο σε μία αγορά και μη συμμορφούμενο σε άλλη.
Ποιες αποφάσεις υποστηρίζουν αυτά τα αποτελέσματα
- Επαλήθευση του σχεδίου HACCP και παρακολούθηση διεργασίας
- Η βάση της διατροφικής δήλωσης και των πληροφοριών αλλεργιογόνων στην ετικέτα
- Πιστοποιητικά υγείας πριν την εξαγωγή και συμμόρφωση με τα όρια της αγοράς προορισμού
- Έλεγχος αποδοχής βάσει προμηθευτή και παρτίδας
- Μελέτες διάρκειας ζωής και καθορισμός συνθηκών αποθήκευσης
- Παραγωγή αποδεικτικών στοιχείων για ελέγχους βάσει σχημάτων αναγνωρισμένων από τη GFSI
Σχετικά τεστ
Συχνές ερωτήσεις για τη GMO
Μπορώ να γράψω "χωρίς ΓΤΟ";
Ο ισχυρισμός πρέπει να είναι επαληθεύσιμος και σε ορισμένες αγορές η χρήση του ρυθμίζεται περαιτέρω. Η ανάλυση από μόνη της δεν αρκεί. Απαιτείται επίσης ένα σύστημα διαχωρισμού και τεκμηρίωσης σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού.
Μπορεί να γίνει ανάλυση ΓΤΟ σε εξευγενισμένο σογιέλαιο;
Η διύλιση καταστρέφει σε μεγάλο βαθμό το DNA και η ανάλυση είναι συχνά ασαφής. Σε αυτά τα προϊόντα, η συμμόρφωση αποδεικνύεται όχι με ανάλυση, αλλά από έγγραφα πρώτης ύλης και αρχεία ιχνηλασιμότητας.