Афлатоксин

Что такое Афлатоксин?

Афлатоксины – это микотоксины, продуцируемые видами Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus. B1, B2, G1 и G2 в растительных продуктах; М1 обнаруживается в молоке животных, потребляющих зараженные корма. Анализ основан на очистке с помощью иммуноаффинной колонки и измерении с помощью ВЭЖХ-FLD.

Афлатоксин: цель

Цель состоит в том, чтобы определить, находится ли уровень афлатоксина в продукте ниже максимальных пределов, установленных законодательством. Афлатоксин является одним из параметров, наиболее часто подлежащих уведомлению о несоответствии при экспорте; поэтому предотгрузочный анализ является обычным явлением.

К каким изделиям применяется Афлатоксин?

Сушеный инжир, фисташки, фундук и арахис
Специи и красный перец
Кукуруза и кукурузные продукты
Молоко и молочные продукты (М1)
детское питание

В каких отраслях применяется Афлатоксин?

Пищевая продукцияНапитокСельское хозяйствоРозничная торговляYemЭкспорт

Стандарты, связанные с Афлатоксин

EN 14123 (афлатоксин B1 и общий в фундуке, арахисе, инжире и их производных)
EN 14352 (ВЭЖХ с иммуноаффинной очисткой)
ISO 14501 (афлатоксин М1 в молоке)
ЕС 401/2006 (метод выборки)

Афлатоксин: условия

Виды измерены: B1, B2, G1, G2 (общий афлатоксин) и M1 в молоке
Temizleme: Колонка для афлатоксин-специфического иммуноаффинного анализа
Измерение: ВЭЖХ-ФЛД; путем дериватизации (фото или электрохимической)
Отбор проб: Массовая проба согласно ЕС 401/2006; количество образцов увеличивается с размером партии

Оборудование для Афлатоксин

Аналитические весы и гомогенизатор
Аппарат для подготовки проб (экстракция, фильтрация, концентрирование)
Kromatografi veya spektrometri sistemi
Шкафы для хранения и кондиционирования с регулируемой температурой

Требования к образцам для Афлатоксин

Проба должна быть однородной и репрезентативной для партии.
Для аналитов, чувствительных к свету или кислороду, следует использовать плотно закрытый контейнер темного цвета.
Объем пробы зависит от количества аналитов; Если запрошено более одного анализа, общая сумма увеличивается.
Вместе с образцом необходимо указать название продукта, список ингредиентов и заявленную ценность, если таковая имеется.

Афлатоксин: продолжительность

Измельчение, извлечение, очистка, измерение и анализ проб обычно выполняются в течение нескольких рабочих дней. Возможна ускоренная работа по экспортным отгрузкам.

Афлатоксин: порядок проведения

1Массовые пробы отбираются в соответствии с законодательством и мелко измельчаются.
2Образец взвешивают и экстрагируют растворителем.
3Экстракт фильтруют, разбавляют и пропускают через иммуноаффинную колонку.
4Колонку промывают и афлатоксины элюируют.
5Измерения производятся с помощью ВЭЖХ-FLD, и виды рассчитываются отдельно.
6B1 и общее количество афлатоксина указаны в мкг/кг.

Афлатоксин: критерии приёмки

Законодательство, а не метод, определяет, будет ли результат считаться надлежащим или нет. Соответствующее коммюнике Турецкого пищевого кодекса, ЕС 2073/2005 и 1881/2006, а также спецификации компании-покупателя определяют различные ограничения в зависимости от группы продуктов; В отчете приводятся измеренные значения и принимаются пределы, установленные действующим законодательством.

Оценка результатов

Результат сравнивается с пределами B1 и общего содержания афлатоксина, указанными в ЕС 1881/2006 и Регламенте турецкого пищевого кодекса о загрязнителях для данной группы продуктов. Неопределённость измерений учитывается при принятии решения. Отдельный нижний предел применяется для М1 в молоке.

Афлатоксин: протокол

Описание образца, информация о партии/партии и условия доставки
Метод отбора проб (если они взяты лабораторией)
Применяемый метод анализа и эталонный стандарт
Дата анализа и условия инкубации, если таковые имеются.
Результат и его единица измерения
Неопределенность измерения (по запросу)
Заявление о том, что результат применим только к образцу, представленному на испытания.

Аккредитация

EUROLAB имеет международно признанную аккредитацию, полученную от органов по аккредитации, являющихся участниками многосторонних соглашений о признании IAF и ILAC, в соответствии с ISO/IEC 17025 для лабораторных испытаний, ISO/IEC 17020 для инспекций и надзора, а также ISO/IEC 17021-1 и ISO/IEC 17065 для сертификации систем и продукции. Эта цепочка гарантирует, что выданные отчеты и сертификаты принимаются по всему миру.

Возможность проведения этого теста в рамках аккредитованной области зависит от вашего продукта и применяемого стандарта; поскольку аккредитация основана на методе, объем работ подтверждается в письменной форме на этапе предложения.

Область применения и разрешения

Соответствующие правила

Турецкий регламент Пищевого кодекса и соответствующие товарные коммюнике
ЕС 1881/2006 — максимальные пределы содержания загрязняющих веществ в пищевых продуктах.
Турецкий Кодекс пищевых продуктов: маркировка и регулирование информации для потребителей

Испытания пищевых продуктов — Что охватывает эта область испытаний?

В разделе ниже описывается область, к которой относится испытание Афлатоксин; условия и критерии приемки именно этого испытания приведены в разделах выше. Объём, специфичный для вашего продукта, подтверждается письменно на этапе коммерческого предложения.

Пищевые испытания показывают, что продукт безопасен для потребления и содержит то, что указано на этикетке. Семейство работает по трём осям: микробиологическая безопасность, химическая безопасность и пищевой состав. Все три требуют разной лабораторной инфраструктуры, разного набора методов и разных сроков.

Наиболее характерная черта этой области — ДАВЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ. Стальной образец может подождать на полке; проба сырого молока или свежего мяса — нет. Время отбора пробы, температура транспортировки и время доставки в лабораторию напрямую определяют достоверность результата. Поэтому в пищевой микробиологии запись холодовой цепи — неотъемлемая часть протокола испытания.

На микробиологической стороне есть два разных вопроса, которые нельзя путать. ОБНАРУЖЕНИЕ патогена — это качественный вопрос: присутствует ли сальмонелла в пробе или нет? ПОДСЧЁТ индикаторных микроорганизмов — количественный вопрос и показатель гигиены производства. Отсутствие патогена в продукте не означает хорошую гигиену; если общее количество мезофильных аэробных микроорганизмов высокое, значит в процессе есть проблема.

На химической стороне измеряются остатки пестицидов, микотоксины, тяжёлые металлы, добавки, остатки ветеринарных препаратов и технологические загрязнители (акриламид, фуран, ПАУ). Мультиостаточные методы в этой области (LC-MS/MS и GC-MS/MS на основе QuEChERS) способны обнаруживать сотни активных веществ за один анализ; пределы определены отдельно для каждой пары продукт-вещество.

На стороне состава определяются белок, жир, влажность, зола, клетчатка, сахарный профиль, состав жирных кислот, содержание витаминов и минералов. Эти значения — основа пищевой декларации на этикетке, а диапазоны допуска определены законодательством — разница между заявленным и измеренным значением должна оставаться в пределах этого допуска.

На пищевые продукты НЕТ маркировки CE, и это определяет специфику работы в этой области. Соответствие демонстрируется через функционирование системы безопасности пищевых продуктов на основе HACCP, соблюдение правил маркировки и непревышение пределов по загрязнителям, остаткам и микробиологическим показателям. Результат испытания даёт доказательство не для сертификата, а для работающей системы.

Управление аллергенами имеет особое значение. Наличие незаявленного аллергена в продукте — одна из самых частых причин отзыва пищевой продукции. Анализ здесь идёт вместе с валидацией очистки: демонстрируется, что линия была должным образом очищена после производственного цикла с аллергеном, и что риск перекрёстного загрязнения находится под контролем.

Добровольные схемы в этой области фактически стали обязательными. Розничные сети требуют от поставщиков сертификат по схеме, признанной GFSI (BRCGS, IFS, FSSC 22000); без него попасть на полку практически невозможно.

Группы методов в этой области

Обнаружение патогенов
Обнаружение сальмонеллы, Listeria monocytogenes, кампилобактера, Cronobacter и шигатоксин-продуцирующей E. coli; культуральные и молекулярные методы.
Подсчёт индикаторных микроорганизмов
Общее количество мезофильных аэробных микроорганизмов, Enterobacteriaceae, колиформы и E. coli, коагулазоположительные стафилококки, дрожжи и плесени, молочнокислые бактерии, сульфитредуцирующие клостридии.
Остатки пестицидов и ветеринарных препаратов
Мультиостаточный скрининг методами LC-MS/MS и GC-MS/MS с экстракцией QuEChERS.
Микотоксины и загрязнители
Афлатоксины, охратоксин А, дезоксиниваленол, патулин; тяжёлые металлы (ИСП-МС), акриламид и соединения ПАУ.
Пищевой состав
Белок по Кьельдалю, профиль жиров и жирных кислот, влажность, зола, пищевые волокна, сахарный профиль, анализ витаминов и минералов.
Аллергены и подлинность
Анализ аллергенов глютена, молока, яйца, орехов и сои; молекулярные методы для идентификации видов и обнаружения фальсификации.

Часто путаемое в этой области

Отбор пробы — половина результата. Проба, транспортированная при неправильной температуре или с задержкой, даёт недействительный результат, даже если она правильно проанализирована в лаборатории.
Отсутствие патогена не означает хорошую гигиену; подсчёт индикаторных микроорганизмов даёт отдельную информацию, и оба показателя читаются вместе.
Результат, полученный из пробы, взятой из партии, можно распространить на всю партию только если план отбора проб был установлен статистически.
Пределы определены в отдельных нормативных актах по группам продукции и регулярно обновляются; решение о соответствии, основанное на устаревшей таблице пределов, может быть ошибочным.
При экспорте пределы страны назначения могут отличаться от пределов ЕС; один и тот же продукт может соответствовать требованиям на одном рынке и не соответствовать на другом.

Какие решения подкрепляют эти результаты

Верификация плана HACCP и мониторинг процесса
Основа для пищевой декларации и информации об аллергенах на этикетке
Санитарные сертификаты перед экспортом и соответствие пределам целевого рынка
Приёмочный контроль по поставщику и партии
Исследования сроков годности и определение условий хранения
Подготовка доказательств для аудитов по схемам, признанным GFSI

Связанные тесты

Афлатоксин: частые вопросы

Оцениваются ли B1 и общий афлатоксин отдельно?

Да. Законодательство устанавливает отдельные лимиты для большинства продуктов как для одного вида B1, так и для четырех видов в целом; Оба должны быть предоставлены.

Почему M1 — отдельный параметр?

М1 – это метаболит, попадающий в молоко животных, потребляющих корм, загрязненный В1. Поэтому он измеряется в молочной цепочке и его предел отличается от такового в растительных продуктах.